Nourriture et boissons en Écosse. L'imaginaire culinaire et culturel d'une nation

Cet ouvrage collectif interroge la table comme un lieu de mémoire, de création et de tensions culturelles. Réunissant des spécialistes de civilisation, de littérature et de traduction, il examine les influences qui façonnent la cuisine écossaise, la poétique culinaire dans la littérature et la place de l'imaginaire culinaire dans la culture et la société écossaises contemporaines.